VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Abeceda koření: lebeda, lékořice, levandule a libeček

Tentokrát vám v naší Abecedě koření představíme starou známou lebedu, výraznou lékořici, voňavou levanduli a vynikající libeček. Přečtěte si zajímavosti i užitečné rady o tomto koření.

21.7.2012
SDÍLEJ:

MinestraFoto: vseovareni.cz

Lebeda

Lebeda zahradní roste rychle, vysoko a planě. Její jasně zelené lístky se hodí do zeleninových salátů, které příjemně dochutí. Při vaření je ideální kombinovat ji se špenátem, jehož svou vůní mírně připomíná.

„Lebedu prostě můžete přidat do jakéhokoliv zeleninového salátu. Vynikající je také například v salátu z obilných klíčků," popsala Jitka Šerá z olomoucké prodejny s kořením U Sindibáda.

Jehněčí kotlety marinované v mátě

Jehněčí kotlety s mátou

Losos pečený s bylinkami a citrusy

Losos s limetkami

Lékořice

Václav Neckář chtěl s lékořicí léčit lásku, ale málokdo by asi tipoval, že lékořice má největší uplatnění v tabákovém průmyslu. Až daleko za ním je užití lékořice při výrobě sirupů proti kašli a zubních past.

Jako koření je nejspíš nejznámější při výrobě cukrovinek známých pendreků. Lékořice sladce voní a její hořkosladká anýzovitá chuť dlouho vydrží.

Lékořice se hodí do sladkých i pikantních pokrmů. Mohou se jí dochucovat například čínské sójové omáčky. „V arabských zemích se pak během ramadánu z lékořice připravuje nealkoholický nápoj," řekla Jitka Šerá.

Pomalu dušená hovězí kližka s vůní provensálského koření

Provensálská dušená hovězí kližka

Zeleninovo-kroupová polévka minestra

Minestra

Levandule

Levandule je spíš známější jako aromatická pomůcka pro odpuzování molů, popřípadě jako přísada do voňavek a mýdel. Je to však také koření a má i léčivé účinky.

Z lékařského hlediska je levandule vhodná pro potlačení migrény a také snižuje vysoký krevní tlak. Rovněž uklidňuje střeva a žaludek a působí proti průjmům.

Jako koření je levandule hojně využívána především v jižní Francii a ve Španělsku, a to zejména ve spojení s rozmarýnem. Je silně aromatická, takže by se měla používat s mírou. Je také součástí provensálského koření.

Levandule se hodí ke kuřecímu a k jehněčímu masu, také například k bažantovi nebo králíkovi. Výborně ji lze kombinovat s ovocem především s jahodami, ostružinami, moruší či švestkami.

První zmínky o pěstování libečku v Evropě pocházejí již ze 12. století. Jde o koření, které je ideální do polévek, ale je vhodné také například do karbanátků. V Podkrkonoší se přidává také do oukropu (polévka z brambor a česneku).

Rychlá drožďová polévka s libečkem

Rychlá drožďová polévka

Libeček

Libeček je také léčivá bylina. Má vliv na vylučování trávicích šťáv, mírní bolesti při nadýmání, podporuje činnost srdce i jater, je močopudný a také mírně žlučopudný.

Připravte si doma například skvělou polévku minestra, pravou hanáckou syrnicu, rychlou drožďovou polévku nebo delikátní jehněčí kotlety s mátou. Milovníci ryb pak jistě rychlého lososa s limetkami.(red)

Více informací a receptů najdete na www.vseovareni.cz.

Autor: Redakce

21.7.2012 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Ve zlínské zoo se radují s přírůstků plameňáků a lemurů

Zoo se raduje z dalších mláďat

Ilustrační foto

Pamětník Jiskry Otrokovice v první lize. Byl to malý zázrak, vzpomíná Gajdůšek

AUTOMIX.CZ

Vybíráme ojeté SUV do 300 tisíc. Jaké koupit? A jakým se radši vyhnout?

Sportovně užitková vozidla vládnou světu a to nejen mezi novými auty, ale jejich obliba výrazně roste i mezi ojetinami. Pojďme se tedy podívat na to, jaké možnosti máte, když si chcete pořídit ojeté SUV s relativně omezeným rozpočtem. Probereme si SUV do 300 tisíc a koukneme na pět kusů, které za to stojí. A také na pět, jimž byste se měli vyhnout.

Lukášek z Uherského Hradiště bojuje s leukemií. Kostní dření můžete pomoct i vy

FOTOGALERIE / Ještě na začátku roku byl Lukášek z Mařatic bezstarostný kluk, který si užíval dětství, běhal po hřišti a chodil do Hradišťánku. Únor 2017 bude už navždy pro celou rodinu jedním z nejsmutnějších měsíců letošního roku.

Kriminálka muže dopadla až v Thajsku

FOTOGALERIE / Vsetínští kriminalisté se podíleli na vypátrání muže, který se před vězením ukrýval osm let. Dvaačtyřicetiletého podvodníka zadrželi v Thajsku.

Kopeckého určitě nepotrápím, je skromný Kresta

ROZHOVOR/ - Je hvězdou rallyového sportu a o velké zpestření se postaral také na včerejší tiskové konferenci před 47. ročníkem zlínské Barumky. Luhačovický Roman Kresta ji pojede po třech letech, když se na začátku července rozhodl k návratu na tratě. „Chtěl jsem si na chvíli udělat čas sám pro sebe a také jsem cítil motivaci svézt se,“ vysvětlil 41letý řidič Škody Fabia R5.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení