VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Deník servíruje italské speciality: Kuře na pomerančích

Region /SERIÁL DENÍKU/ – Příprava kuřete na pomerančích je v gastronomických kruzích méně obvyklá, známější je spíše kachna na pomerančích. Tento masitý pokrm je typický pro období Vánoc, a další zimní období.

6.1.2012
SDÍLEJ:

Kuře na pomerančích.Foto: DENÍK/archiv

Specialista na gastronomii a provozovatel restaurace Hotel Maxi Ristorante v Uherském Hradišti Claudio Rossi ale upozorňuje, že se nejedná o novinku moderní doby. Recept má původ v Toskánsku.

Slávu a věhlas získal tento pokrm již za dob Kateřiny Medicejské, která si jej nechala připravit na svou svatbu s Enricem II. ve Francii. Popularita kachny na pomerančích se rychle rozšířila ve Francii, ale také v Itálii, odkud pochází.

Claudio Rossi zařadil tuto lahůdku, kde kachnu nahradil kuřetem, do jídelníčku své restaurace. Nazval ji jako kuřecí prsa na pomerančích. Při přípravě používá svůj vlastní, originální recept.

Příprava porcí pro 4 osoby:

4 plátky kuřecích prsou
2 pomeranče neošetřené
hl. mouka
máslo
olivový olej
tymián
sůl
1 dcl vývaru
špetka cukru

Kuře obalíme v mouce a opražíme na olivovém oleji do růžova. Po otočení přidáme šťávu z čerstvých pomerančů a chvíli povaříme. Maso osolíme, nastrouháme na plátky masa kůru z pomerančů a okořeníme tymiánem.

Vařte do změknutí. Nakonec do omáčky vmícháme kousek másla a podlijeme vývarem. Citrusovou kyselost doladíme špetkou cukru. Vše krátce prohřejeme do zhoustnutí. Podáváme s opečenými brambory. Dietní verze se obejde bez mouky a bez použití másla.

Příští recept: fettuccine frutti di mare (široké nudle s plody moře)

6.1.2012 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

FC Fastav Zlín. Ilustrační foto.

Fotbalisté Zlína prolomili jarní krizi! Výhru vezou z Bohemky

Ilustrační foto.
AUTOMIX.CZ

Jak se nespálit při koupi ojetiny II.: Jsme u auta. Na co si dát pozor?

Házenkářské tituly zamířily do Zlína a Velké Bystřice

Letošní ročník Sportovní ligy základních škol v kategorii házené je již minulostí. Krátce po pátečním poledni byla známa jména obou nových vítězů. V kategorii dívek triumfovala ZŠ Křiby - Zlín, která v dramatickém finále zvítězila nad 31. ZŠ Plzeň 25:24 až po sedmimetrových hodech.

FOTOGALERIE: Vítání občánků v roce 2017. Podívejte se

Vytvořte svému dítěti jedinečné rodinné album, pošlete nám fotografii z vítání občánků.

Do příkopu sjel náklaďák, který převážel kotle

Mimo silnici spojující Rudimov se Slavičínem skončil v pátek 21. dubna kolem poledne nákladní vůz. Převážel šest kotlů na tuhá paliva. Na místě zasahovaly dvě jednotky hasičů.

Stávkující uspěli. Mitas zvýší po dohodě zaměstnancům mzdy

Výstražná stávka, trvající stávková pohotovost a dlouhodobé dožadování se vyšších mezd ve zlínském Mitasu nakonec sklízí ovoce. Vedení firmy uzavřelo se zástupci pražských a zlínských odborových svazů předběžnou dohodu o míře růstu platů.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies