VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Deník servíruje speciality: Risotto Al Parmigiano

Střední Morava (Seriál Deníku) - Aktuální jarní a slunečné počasí nutí k lehčí stravě.Ne vždy to musí být jen zeleninové pokrmy. V dnešním receptu poskytne specialista na gastronomi a majitel hradišťského Ristorantne Hotel Maxi, Claudio Rossi, návod na přípravu rizota na italský způsob.

24.3.2012
SDÍLEJ:

Risotto Al ParmigianoFoto: DENÍK/archiv

„Itálie je velkým producentem rýže. Největší rýžoviště se nachází v Lombardii v okolí města Vercelli. V italských kuchyních je rýže oblíbenou surovinou,“ připomíná Claudio Rossi a dodává, že Italové umí připravit rizoto snad na tisíc různých způsobů. „Typickým  rysem pravého italského rizota je jeho krémová konzistence,“ podotýká Claudio Rossi, který nabídl recept na jednoduché, ale mezi gurmány značně oblíbené rizoto. 

K přípravě potřebujeme:

300g rýže Arborio

60g   másla

50g  strouhaného parmazánu

½ sklenky bílého vína

1 cibuli

1 litr vývaru

sůl

Postup:

Do hrnce dáme 20g másla . Přidáme nakrájenou cibuli a sůl, a krátce podusíme.

Vsypeme rýži, kterou  orestujeme. Podlijeme vínem a podusíme pod pokličkou.

Po troškách podléváme vývarem a stále mícháme asi 20 minut, až do zhoustnutí.

Hotové rizoto odstavíme, přidáme  zbylé máslo a nastrouhaný parmazán, a vmícháme do rýže.

Ihned podáváme .

Chuť rizota podtrhnete čerstvým bílým pečivem, potřeným olivovým olejem.

Související článek: Deník servíruje speciality: škeble po neapolsku

 

 

Autor: Redakce

24.3.2012 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Ondřej Veselý.

Veselý a Žižka pokračují. Ve Zlíně podepsali nové smlouvy

Neprostupná průhledná stěna má lemury v zoo chránit před neukázněnými obdivovateli.

Expozici lemurů jsme museli zrušit. Návštěvníci je přes zákaz krmili

AKTUALIZOVÁNO

Vypnuté semafory způsobily potíže. Zraněno bylo osm lidí

Na křižovatce u náměstí Práce ve Zlíně nefungují semafory. Kolem 16 hodiny došlo k nehodě tří osobních vozidel. Tu způsobila pravděpodobně nepozornost řidičů. Na místě zasahují hasiči, policie i zdravotní záchranáři. 

DOTYK.CZ

Největší poslanečtí snaživci? Na špici jsou Kalousek i Okamura

Už více než dvě stovky zákonů předložili současní poslanci. Sice jich protlačili jen 26, ale nesmutní z toho. Hlavně, že jsou vidět.

Zámek Nový Světlov ovládly o víkendu kočky. Soutěžily o tu nej z nich

V místo, kde se radovalo srdce každého milovníka koček, se proměnil uplynulý víkend zámek Nový Světlov v Bojkovicích na Uherskohradišťsku. Sto čtyřicet vystavovatelů například z Ruska, Polska, Dánska, Švédska, Slovenska i od nás tam s sebou přivezlo téměř dvě stě kočičích mazlíčků, aby ty nejkrásnější z nich vybrala odborná porota.

Mistrovská kopaná ve Zlínském kraji

Výsledkový servis z mistrovské kopané ve Zlínském kraji

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies