VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Valašský trdelník se na trhu objevil před šesti lety

Vidče – Zřejmě se na Valašsku nenajde jediný člověk, který by nevěděl, jak chutná trdelník. A to přesto, že se tato cukrovinka začala v regionu prodávat teprve před šesti lety.

2.6.2010
SDÍLEJ:

Rodina Ondřeje Hladkého vlastní recept na výrobu trdelníků. Foto: DENÍK/Alexandra Buršíková

„Koláč pečeme z hutného těsta, které namotáváme na dřevěný válec, na němž ho zhruba dvacet minut opékáme v peci,“ líčí výrobce Ondřej Hladký.

Pekařství, odkud valašský trdelník míří ke spotřebitelům, se nachází ve Vidči. „Návod na výrobu se v naší rodině dědil z generace na generaci,“ říká sedmačtyřicetiletý muž, který vystudoval střední odbornou školu železniční.

Dokázal se ale dobře uplatnit i v novém oboru. Hned po revoluci začal podnikat, nápad využít rodinný recept k založení živnosti dostal ale teprve nedávno. „Došlo mi až před šesti lety, že když už chci lidem něco prodávat, proč jim nenabídnu originální koláč, který nikdo nevyrábí,“ vzpomíná.

Trdelník pochází z Rumunska. Do Beskyd se dostal společně s přistěhovalci někdy kolem 17. století. Na talíři ho lidé neměli často, pekl se jen pro slavnostní příležitosti. To proto, že je jeho výroba složitá a časově náročná. „Ze začátku jsme nevěděli, jestli se chytneme, ale riskli jsme to. Bez odvahy podnikat nejde,“ vysvětluje Hladký.

Měl štěstí. Na trhu zabodoval okamžitě. Trdelník prostě chuti lidí zalahodil. „Nejprve ho kupovali proto, že to bylo něco nového. A teď proto, že si ho oblíbili,“ líčí pekař.

Koláč vyrábí v šesti druzích: skořicový, kokosový, karamelový, povidlový, ořechový a medový. „Nejvíce vyrobíme skořicového, ten lidem chutná nejvíce. Oblíbili si ale také medový,“ usmívá se Hladký, jehož speciální koláč se honosí značkou Perla Zlínského kraje a prodává se s certifikátem Vyrobeno v Beskydech.

Trdelníky ale nevyrábí proto, aby zbohatnul. „O to přece nejde. Jsme rádi, že lidem chutnají a že se jejich výrobou dokážeme uživit,“ říká pekař, manažer a účetní v jedné osobě. V rodinné firmě musí zkrátka každý umět všechno a dělat, co je právě potřeba.

Valašský trdelník si mohou lidé koupit u speciálních stánků v celém Zlínském kraji. Pochutnat si na něm ale mohou i obyvatelé jiných regionů. To když tam firma Ondřeje Hladkého přiveze speciální koláč z Valašska na jarmark nebo pouť.

„Už mě oslovili obchodníci, kteří by trdelník dodávali do vzdálenějších míst republiky, to my ale nechceme. Jednak patří tato cukrovinka na Valašsko, jednak jsme malá rodinná firma a péct ve velkém bychom nezvládli. Prostě dodržujeme tradici, podle níž si lidé trdelník dopřávali jen zřídka,“ vysvětluje Hladký.

Autor: Alexandra Buršíková

2.6.2010 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Vedoucí fyzioterapeutka Kroměřížské nemocnice Pavla Zemanová

ON-LINE: O bolestech zad i cvičení v práci

Autogramiáda jezdců Barum Czech Rally Zlín 2017 v obchodním centu Zlaté jablko ve Zlíně.
19

Obchodní centrum hostilo autogramiádu k Barumce

Bratři Bukartsové naskočili s Honejskem. Mohlo by to fungovat, myslí si Hamrlík

V pondělí se představil a v úterý už naskočil Rihards Bukarts vedle svého bratra Robertse v první formaci vedené Antonínem Honejskem v přípravném zápase proti Pardubicím. Spolupráce nově složené lotyšsko-české útočné formace však k výhře nevedla a ševci prohráli 3:5. O tři vstřelené góly Zlína se postarali jiní.

AKTUALIZOVÁNO

Opilý, polonahý výtržník vyhrožoval mačetou na benzínce v Napajedlech

Scénu jako z hororového filmu zažili v pondělí odpoledne zákazníci marketu čerpací stanice v Napajedlích na Zlínsku. Vyřizovat účty si s mačetou v ruce přišel polonahý, čtyřicetiletý muž.

V Tlumačově hořela střecha obecní budovy. Její rekonstrukce se komplikuje

Celkem sedm jednotek profesionálních a dobrovolných hasičů ze Zlínska a Kroměříže, zasahovalo v úterý odpoledne při požáru střechy obecní budovy v Tlumačově na Zlínsku.

Když se prase otočí, klec se uzavře. Hejtman nevylučuje ani trávení divočáků

FOTOGALERIE/ Odchytových klecí se žrádlem, které mají přilákat divočáky, bude na Zlínsku kvůli africkému moru prasat zatím osm. Jedna přijde na 42 tisíc korun, na dalších osm tisíc pak fotopast, která bude umístěna poblíž.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení