Špatné žně mohou zapřičinit zdražení pečiva i masa
Zlínský kraj – Letošní rozmary počasí připravily nejednu krušnou chvilku snad již každému. Včelaři naříkali nad nedostatkem medu, majitelé kempů nad menší obsazeností svých zařízení, hasiči se zapotili při likvidaci povodní.
Kateřina Košutová
Diskutovat (0) 9.9.2010 15:16 aktualizováno 9.9.2010 19:42
Také zemědělci mají vrásky na čele. Žně se opozdily již ve svém začátku a dalšího zdržení nabíraly ve svém průběhu. Podle údajů ministerstva zemědělství zbývalo počátkem týdne sklidit ještě deset procent všech ploch s obilovinami, v loňském roce ve stejném období bylo sklizeno již téměř sto procent. Rovněž hektarové výnosy obilovin jsou nižší. Prezident Agrární komory (AK) Jan Veleba dokonce pro ČTK označil letošní žně za nejtěžší za posledních 40 až 50 let.
Problematický průběh letošní sklizně potvrdili i někteří zemědělci ze Zlínského kraje. „Žně byly skutečně těžké, i pamětníci říkali, že takové nepamatují. Například ječmen či řepka letos dopadla špatně, museli jsme polovinu zaorat. Pšenice na tom byla lépe,“ sdělila předsedkyně Agrodružstva Roštění Jarmila Čermáková s tím, že těžkým, jílovitým půdám jako je ta jejich nejvíce škodí právě deštivé počasí. Vysvětlila zároveň, že každý zemědělec a producent obilovin ale hospodaří v jiných podmínkách a od toho se odvíjí výsledky jejich sklizně.
„Objemově jsou letošní žně průměrné, kamenem úrazu je však kvalita obilí. To je důsledkem nepříznivého počasí. Také sklizeň samotná byla poznamenána deštěm, zrno nedozrává a objevují se například plísně,“ upřesnil Jiří Felčárek z AK. Právě kvůli letošním komplikovaným žním a menší kvalitě sklizeného obilí se začíná hovořit o možném zdražování pečiva. Pšenice v potravinářské kvalitě je totiž nedostatek.
Staňte se našimi fanoušky na Facebooku!
Zde vás budeme v průběhu dne informovat o nejdůležitějších a nejzajímavějších událostech z regionu a hlavně vám nabídneme různé soutěže.
Cena mouky stále stoupá
To se promítne do ceny pšeničné mouky, které při výrobě pečiva spotřebují pekaři značné množství. „Cena mouky stále roste, očekává se, že od října může vzrůst až o dvě koruny na kilogram. Obilí je s největší pravděpodobností dostatek, problém je s jeho kvalitou,“ přiblížil zástupce Svazu průmyslových mlýnů České republiky Pavel Filip s tím, že zatímco moravské kraje dosáhly letos dobré kvality obilí, v Čechách se letošní sklizeň už tolik nepovedla.
Vliv rostoucí ceny mouky na to, kolik se zaplatí za pečivo upřesnil zástupce oslovené pekařské firmy. „Mouka se podílí na výrobní ceně pečiva zhruba padesáti procenty. Samozřejmě záleží také na tom, o jaký druh pečiva se jedná. Do prodejní ceny výrobku se pak promítají další související náklady, jako jsou například energie, mzdové náklady, daně či marže obchodu,“ nastínil jednatel zlínské pekárenské společnosti Boner Jiří Šimíček.
Pšenice podražila i ve světě
Kvalitní pšenice je letos skutečně nedostatkové zboží nejen v Česku, ale i v celém světě. Můžou za to například požáry v Rusku či záplavy v Pákistánu. Ten je významným producentem této obiloviny v Asii. Její cena tak strmě šplhá vzhůru.V Paříži nyní stojí tuna potravinářské pšenice přibližně 231 EUR, což je letošní maximum. Cena pšenice v americkém Chicagu je momentálně na 736 centech za bušl. To je měrná jednotka pro obilniny, která se používá na komoditních burzách. U pšenice se jedná přibližně o 27,3 kilogramu.
„V posledních dnech jsou ceny tlačeny vzhůru zejména informacemi z Ruska o možnosti prodloužení zákazu vývozu obilovin až do příští sklizně. Země se tak snaží předejít nedostatku na domácím trhu. Pro cenu je podporou i snížení předpovědi globální produkce ze strany Organizace spojených národů na 646 milionů tun ze srpnového odhadu 651 milionů tun. Podle jejích údajů se v minulém roce dopěstovalo 681 milionů tun,“ uvedl analytik Boris Tomčiak ze společnosti Colosseum, která se specializuje na obchodování s komoditami.
Podle oslovených odborníků však zřejmě ceny pečiva nahoru nijak výrazně nepůjdou. Daleko větší problémy spatřují u zemědělců, kteří se soustřeďují na živočišnou výrobu. Položka za obilí, sloužící ke krmení, se na jejich nákladech procentuelně podílí daleko více, než náklady na mouku u pekařů.
„Každý, kdo zná základy matematiky, si to jednoduše spočítá. Do pečiva dáte kromě mouky i vejce a další přísady. U koláčů ještě třeba i marmeládu nebo tvaroh. Ale když krmím například čuníka, používám obiloviny nebo jejich produkty v daleko větší míře,“ podotkl soukromý zemědělec ze Zlínska, který si však nepřál zveřejnit své jméno.
Pokud porostou ceny krmného obilí a zároveň se nezmění výkupní ceny masa, může prý dojít ke krachu řady menších chovatelů.
-7°C
-4°C
-2°C
