VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Pravý burčák? Jedině z hroznů z českých vinic

Slovácko – Harmonický poměr alkoholu, cukru a kyselin právě tak by měl podle vinaře Břetislava Jakubíka ze Zlechova chutnat burčák. Jak tento lahodný nápoj, přezdívaný mléko starců, vzniká, z čeho je vyroben a na co si dát pozor při jeho koupi prozradil vinař v prvním díle seriálu Škola burčáku.

28.10.2016 1
SDÍLEJ:

Břetislav Jakubík. Ilustrační foto.Foto: Archiv B. Jakubíka

„Burčák je částečně zkvašený hroznový mošt, který má minimálně 1 % objemu skutečného alkoholu a maximálně 3/5 celkového obsahu alkoholu. Jde o mezistupeň mezi vylisovanou šťávou z hroznů a vínem. Bez burčáku se k finálnímu produktu, tedy vínu, nelze dopracovat," vysvětluje Břetislav Jakubík.

Kromě burčáku se na trhu lze setkat také s označením částečně zkvašený hroznový mošt. Na první pohled vypadají oba nápoje stejně, co se týče původu hroznů, ze kterých jsou vyrobeny, se však zásadně liší.

„Technologicky jde o stejný produkt. Název burčák by však měl garantovat původ hroznů z České republiky. Názvem burčák totiž může být označen pouze ten, který je z révy z našich vinic, ne z dovozových hroznů," upřesnil vinař. Kvalitní burčák by podle něj měl mít světle žlutou barvu, být mírně zkalen kvasným kalem a obsahovat od pěti do sedmi procent alkoholu. „Burčák je chuťově nejlepší v té fázi, kdy jsou cukry, kyseliny a alkohol v harmonii a nejlépe vyhovuje našim chuťovým vjemům," uzavřel Břetislav Jakubík.

Ilustrační foto.

Autor: Soňa Ličková

28.10.2016 VSTUP DO DISKUSE 1
SDÍLEJ:
Den zdraví ve zdravé škole
21

Bulgur, kuskus, nebo čočkový salát: běžná jídla na základní škole

Žena je psychicky nemocná.

Hledá se Naděžda Skácelová

AKTUALIZOVÁNO

To jsou oni! Poslanci, kteří budou hájit zájmy Zlínského kraje

Profily poslanců zvolených ve Zlínském kraji  

DOTYK.CZ

Internet se baví: Babiš líbá a Benda je stejnou jistotou jako smrt a daně

/ GALERIE, VIDEO / Tvůrci internetových memů nespí a povolební situaci v Česku pochopitelně nenechali bez povšimnutí. Pozornost si získaly zejména čtyři momenty: vděk Andreje Babiše vyjádřený tvůrci jeho kampaně Marku Prchalovi, prohra Matěje Stropnického v čele Zelených, poměrně vysoký zisk SPD Tomia Okamury - a "nesmrtelný" poslanec Marek Benda.

Chceme se omluvit fanouškům. Bylo to hrozné, říká Bačo.

Fotbalistům Zlína to proti Mladé Boleslavi před domácím publikem vůbec nejde.

Lidovec Benešík: Česku je to jedno. Slovák či Japonec

„Česká republika je maximálně tolerantní země. Když se podíváte na to, že volby vyhráli ekonomičtí migranti, tak jednoznačně můžeme EU říct, že nejsme žádní xenofobové. U nás je to jedno: Slovák nebo Japonec,“ sdělil Ondřej Benešík jediný lidovecký poslanec z našeho kraje.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT