VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Škola vaření: to správné vánoční cukroví podle babičky

Všechno má svůj čas a vánoční pečení obzvlášť. Nic se nesmí podcenit, o nějakém šizení surovin nesmí být ani řeč. Do vánočního pečení jsem se pár let pouštěla sama, a přestože jsem ani zdaleka nedosáhla na metu dvanácti druhů cukroví, myslím, že má babička by byla pyšná. Byla totiž tou nejlepší učitelkou a já poctivou žačkou!

30.11.2011
SDÍLEJ:

Ilustrační foto.Foto: DENÍK/archiv

Pravidlo číslo jedna: jednoduché druhy

Přestože jsem babiččiny sepsané recepty opatrovala jako oko v hlavě, pro své první a vlastně i další pečení jsem se nechala inspirovat snadnými recepty z jednoho ženského časopisu.

Důvod byl prostý lákalo mě jiné cukroví, které jsme téměř nepekly (skořicové sušenky, falešné podvodnice) a také jsem se své prvotiny lehce obávala.

Přeci jen, ne všechna poprvé se vydaří. Teď mě možná většina z vás, poctivých hospodyněk, nepochválí, ale při pečení a vaření, upřednostňuji rychlost, jednoduchost a účelnost. Dokonce i mé zdobení perníčků končí na úrovni abstraktních obrazců.

Pravidlo číslo dvě: osvědčené druhy

Do staronového itineráře se vešly novinkové skořicové sušenky a falešné podvodnice, jenže dva druhy cukroví jsou málo i na prvocukrářku, co s tím?

Ještě že je tu babiččin sešitek receptů nakonec vyhrává všemi oblíbené a téměř nezničitelné linecké cukroví plněné pikantní marmeládou, jednoduché a rychlé kokosky a ze zbylého těsta, drobků a úlomků udělám kuličky.

Pravidlo číslo tři: přesné množství surovin

Babička věřila na poctivou a neuspěchanou práci a na pravé máslo. Snad právě proto bylo její cukroví tak výborné! Měla pravdu všechno má svůj čas a žádný pracovní proces nelze ošidit. Vzala jsem si proto kalkulačku, recepty a jala se počítat množství potřebných surovin.

Stejně jako babi, ani já jsem nikdy nepoužila náhražky margarín, podivně tvářící se máslo a čokoládové pochoutky měly vstup zakázán. A snad právě proto se mi první pečení povedlo!

Pravidlo číslo čtyři: zbytky nevyhazuj

Vzpomínám si, že jakýkoliv zbytek těsta, cukru, polevy, a dokonce i polámaných či nevydařených kousků cukroví nepřišel nazmar. Všechny zbytky babička pečlivě ukládala do předem připravené misky a já jako dítě jsem nevěděla, proč.

Důvod byl prostý, babička jakožto správná hospodyňka dokázala využít každičký zbytek, aby z něj posléze vytvořila další veledílo. Proto byly každý rok rumové kuličky tak skvělé, originální a nenapodobitelné, protože vlastně neměly přesný recept.

A takové pečení a nepečení je často nejlepší. Dělala jsem to stejně a výsledek stál za to!

Pravidlo číslo pět: neoddalovat začátek

Možná ze všeho nejtěžší je vlastní plánování akce s názvem vánoční pečení. S časem je to u pracujících žen bídné, jenže Vánoce nejsou pohyblivé a Štědrý den je vždy 24. prosince. Babička pekla vždy s předstihem.

Nevím, jak to dokázala (možná proto, že ještě patřila ke generaci žen, které dokázali muži uživit), ale duch babiččina včasného pečení jsme si vzaly k srdci i my, její vnučky a dcery, a tak se zatím nestalo, že bychom nestíhaly…

Minimálně tři týdny před Vánocemi jsem žhavila troubu a pár dnů před Štědrým dnem jsem „hojdala“ nohama a cukroví bylo krásně uležené. Jako první přišlo na řadu zpracování několika, zpravidla tří až čtyř druhů těsta.

Jeden den jsem nechala bochánky odpočinout, abych druhý den vykrajovala a pekla o sto šest. Doporučuji všem hospodyňkám, které se pouští do hromadného pečení více druhů, aby si nejprve s předstihem zaplnily všechny plechy těstem, neboť jedny ruce nezvládnou hlídat cukroví v troubě, obracet a vyndávat plech a vykrajovat další kousky.

O týden později jsem zvládla amatérské zdobení a plnění. A pak už mohly přijít Vánoce, no ne? Protože mnohé z vás již v těchto pozdně listopadových dnech přemítají, co a kdy připravit, co a kdy péct, mám pro vás malý harmonogram vánočního pečení.

Malý harmonogram vánočního pečení

Tři týdny před Štědrým dnem, zhruba 2. až 3. prosince, začínáme s pečením zázvorek, perníčků, medvědích tlapek, kokosek a vanilkových rohlíčků.

Další týden se pustíme do cukroví z lineckého těsta, které nepotřebuje tak dlouhou dobu k uležení.

Poslední týden před Štědrým dnem připravíme rychlé druhy, které navíc nevyžadují dlouhý odpočinek mohou to být marokánky, cukroví z bílkového těsta, nepečené cukroví, jako jsou rumové kuličky, včelí úlky, a nezapomeneme ani na krémové, resp. máslové polevy, kterými naplníme zvolené druhy cukroví.

V předvečer svátečního dne můžeme upéct vánočku a následující den upečeme jablkový štrúdl, který by společně s čerstvým chlebem, zavařeninami a ovocem neměl poblíž sváteční tabule chybět.

Recepty na cukroví a další informace najdete na www.vseovareni.cz.

Markéta Tarabová

30.11.2011 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

SERVIS

Výroba - Výroba Mechanici a opraváři osobních automobilů 17 400 Kč

Mechanici a opraváři motorových vozidel Mechanici motocyklů. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 17400 kč, mzda max. 26000 kč. Volných pracovních míst: 2. Poznámka: Požadavky: vyučení v oboru, řidičský průkaz skupiny A, B, základní znalost anglického jazyka a kladné reference. , Vhodné také pro absolventy., Jsi samostatný, spolehlivý a precizní - pak hledáme právě tebe. Získáš u nás cenné technické znalosti - absolvuješ značková technická školení Ducati a Suzuki, budeš se účastnit různých motoakcí v ČR i zahraničí, dostaneš k dispozici nejmodernější motocyklovou techniku a servisní zázemí…, Výhody: možnost ubytování ve firemním bytě 100 m2, stravenky. Pracoviště: M.c.f. cz, s. r. o. - sídlo, Pod Veselou, č.p. 690, 763 15 Slušovice. Informace: Silvie Mrhalová, +420 577 981 541.

Výroba - Výroba Strojírenští technici 23 000 Kč

Strojírenští technici přístrojů, strojů a zařízení Strojírenský technik montážní, provozní. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Dvousměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 23000 kč, mzda max. 27000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Společnost Cominfo a.s. přijme do svého týmu pracovníka na pozici "Montážní technik výroby"., , Pracovní náplň:, • montáž výrobků, jejich kompletace a příprava k expedici, • výstupní kontrola odváděných výrobků, testování jejich funkčnosti a kompletnosti , • odstraňování vzniklých závad včetně nezbytných servisních zásahů, , Požadujeme:, • vyučení v oboru strojní zámečník nebo příbuzný obor výhodou, • orientace ve výkresové dokumentaci , • samostatnost, spolehlivost, aktivní přístup, ochota učit se nové věci, • schopnost týmové práce, , Nabízíme:, • nástup ihned, • práci na plný úvazek v dynamicky se rozvíjející společnosti, • odpovídající finanční ohodnocení cca 23 - 27tis hrubého, • možnost dalšího profesního i osobního růstu s rozvojem společnosti, • práce v jednosměnném provozu, • dotované závodní stravování s příspěvkem ve výši 80 %, • možnost čerpání nadstandardní dovolené , • firemní akce v průběhu roku, • další firemní benefity. Pracoviště: Cominfo, a. s. - sídlo, Nábřeží, č.p. 695, 760 01 Zlín 1. Informace: Lukáš Pšeja, +420 603 151 222.

Výroba - Výroba Elektromechanik elektrických zařízení 26 000 Kč

Elektromechanici Eletrikář silnoprou + slaboproud. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 26000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Pracoviště Stavby ve Zlínském kraji, , Požadavky: SOU obor elektro - silnoproud, nutná vyhláška č.50, manuální zručnost, aktivní přístup k úkolům, zodpovědnost, pečlivost, časová flexibilita., , Náplň práce: převážně montážní práce na stavbách., , Nabízíme zázemí stabilní společnosti a možnost získání praxe na atraktivních zakázkách u významných firem v regionu., , Výhody: stravenky v hodnotě 80,- Kč , motivační osobní ohodnocení. , , Přihláška formou zaslaného životopisu na adresu: zdenek@kmkonsult.cz nebo kontaktu na tel.+420777 776 355 p. Večerka. Po obdržení životopisu Vás bude kontaktovat personální oddělení a dohodne s Vámi další postup., , Pracovní místo je zprostředkováváno agenturou práce. Pro výběrové řízení na výše uvedenou pracovní pozici bude KM konsult s.r.o., jakožto správce, zpracovávat Vámi poskytnuté osobní údaje, a to v souladu s obecným nařízením o ochraně osobních údajů (EU) 2016/679. Odpovědí na tento inzerát poskytujete správci souhlas a své osobní údaje za účelem a podobu realizace výběrového řízení. Souhlas lze vzít kdykoliv zpět.. Pracoviště: Km konsult s.r.o., prac. mysločovice, 763 01 Mysločovice. Informace: Zdeněk Večerka, +420 777 776 355.

Výroba - Výroba Obsluha strojů 17 000 Kč

Obsluha strojů na výrobu obuvi a příbuzných výrobků Obsluha vstřikolisu Battenfeld pro výrobu podešví. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Dvousměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 17000 kč, mzda max. 20000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Náplní práce bude obsluha vstřikolisu Battenfeld, Zkušenosti s prací na tomto stroji jsou výhodou., Požadujeme schopnost samostatné práce, zodpovědnost a pečlivost. , Po zaučení je možné uzavřít pracovní, poměr na dobu neurčitou.. Pracoviště: Pur-plastics s.r.o., Letiště, č.p. 1578, 765 02 Otrokovice 2. Informace: Šárka Voláková, +420 577 663 685.


DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Videosouhrn 16.–17. června 2018

S šedesáti kily na Sněžku a Nazareth s Masarykem v Havířově: videa víkendu

Vítězem XIV. Agrotec Petronas Rally Hustopeče 2018 se stal již po sedmé pilot Škody Fabie R5 Jan Kopecký
99

V Hustopečích opět nejrychlejší Kopecký, Tarabusův boj o pódium zhatila chyba

Dětské folklorní soubory roztančily Lázeňské náměstí v Luhačovicích

Ačkoliv město Kunovice spolu s občanským sdružením Kunovjan nesou už čtvrt století domovské právo významného mezinárodního dětského folklorního festivalu Kunovské léto, jeho ochutnávku si mohli v sobotu dopoledne užívat rekreanti a lázeňští hosté na Lázeňském náměstí v Luhačovicích.

Sokolové se slétli do Brodu. Zavítalo jich tam na 750

Ochutnávku toho, co uvidí účastníci 16. všesokolského sletu v Praze, mohli v sobotu zažít zájemci v Uherském Brodě. Tam se po šesti letech uskutečnil krajských sokolský slet.

Honejsek: Hercem bych být nechtěl

ROZHOVOR/ Ve čtvrtek se na jeden den stal hercem. Společně se spoluhráči Kubišem a Ondráčkem a generálním manažerem Hostákem natáčel v prostorách hotelu Alexandria útočník hokejistů Berani Zlín Antonín Honejsek klip Den s Berany v Luhačovicích. Kamery je snímaly v sauně, v posilovně i při obědě.

Zlínský sloninec bude patřit mezi nejlepší na světě

Nové pavilony, voliéry, expozice, návrat jaguárů a špičkový prostor pro chov slonů. A do toho zásadní oprava střechy secesního zámku. Zlínská zoo investuje do budoucnosti.

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT