Volby do sněmovny začínají za

Nahrávám odpočet ...
VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Škola vaření: vitaminová bomba jménem kysané zelí

Kysané zelí je vynikajícím zdrojem vitaminu C. Během zimních měsíců se stalo nepostradatelnou součástí naší kuchyně. V minulosti chránilo kysané zelí námořníky před kurdějemi, dnes si bez něj nedokážeme představit například pečenou kachnu.

20.10.2011
SDÍLEJ:

Ilustrační fotoFoto: Alois Žižka

Spousta receptů, zajímavostí, tipů na www.vseovareni.cz

Nejlepší zelí v Česku je hanácké z Bystročic

Na litoměřické Zahradě Čech pravidelně odborná porota vyhodnocuje Zelí roku. V loňském ročníku, který se konal na podzim, vyhrál rodinný podnik z Bystročic, které leží kousek od Olomouce.

„Ročně připravíme přibližně deset tun kysaného zelí. Dříve to bývala sezonní záležitost, ale už máme technologie, které umožňují celoroční distribuci. Je ale pravda, že v létě je poptávka nižší,“ uvedl Jiří Kubíček, majitel rodinného podniku vyrábějící Kubíčkovo hanácké zelí.

Zelí z jejich firmy je k dostání na Moravě.

„Zájemci z Čech si k nám jezdí. Stejně jako ze zahraničí. Máme zákazníky ze Švédska, Francie i Monaka,“ řekl Kubíček.

Kysané vyrábí podle tajné receptury a zelí mu dodává pouze jeden dodavatel.

„Používáme místní zelí z Hané. Pan Ladislav Kašpar z Vojnic je náš jediný dodavatel,“ informoval Kubíček, který přestože kysané zelí vyrábí od rána do večera, na tuto pochoutku nezanevřel.

„Nejraději mám kysané zelí s haluškami a brynzou a také klasicky s vepřovými výpečky,“ dodal s úsměvem.

Kysané zelí si ale můžete vyrobit i doma. Vzpomínám si na své dětství, kdy jsme v našem panelákovém bytě pravidelně každý podzim krouhali a následně šlapali zelí.

Kyselou pochoutku jsme z kameninového hrnce tahali po celou zimu. Onen kameninový hrnec je pro výrobu kysaného zelí základem. Pokud hrnec doma nemáte, můžete zelí udělat do sklenice.

Univerzální lék

Kysané zelí je především velkým zdrojem vitaminu C, což je nedocenitelné například v době chřipkové epidemie. Kromě tohoto vitaminu v sobě obsahuje významné množství kyseliny mléčné.

V malém množství kysané zelí obsahuje také vitamin K, vitaminy skupiny B, fluor, hořčík a draslík.

Podporuje tvorbu krve a hormonů, pomáhá bojovat proti únavě, zvyšuje obranyschopnost organizmu, snižuje krevní tlak, aktivuje funkci střev a vylučování toxických látek, má také odvodňujicí účinky. Jak je vidět, kysané zelí je univerzální přírodní lék, který pomáhá téměř při všem.

Kysané zelí známe hlavně jako přílohu k vepřové pečeni a nebo k pečené kachně a také jako hlavní ingredienci do zelňačky. Jako příloha však funguje nejen dušené (na český či moravský způsob), ale také můžete uvařit lahůdkovou lepenici.

Opravdu vydatné je pak tradiční polské a litevské jídlo bigos. Nesmíme zapomenout na segedínský guláš, tradiční české zeláky, či si jej můžete vyzkoušet v tradičním receptu na zapečené brambory po staročesku.

VYZKOUŠEJTE:

Zeláky

Kysané zelí ve sklenici

ŠKOLA VAŘENÍ DENÍKU

Nový díl Školy vaření najdete vždy v sobotním tištěném vydání vašeho regionálního Deníku.
22. října se věnujeme šípku.

20.10.2011
SDÍLEJ:
Tomáš Janíček

Janíček se s Kvistem shodl: Utkání jsme chtěli za každou cenu dohrát!

Fotbal Evropská liga: FC FASTAV Zlín - FC Kodaň
145

Páník: Kluci si zaslouží pochvalu, ne poznámku! Kdo dvakrát vyhraje, postoupí

Trolejbusy na Jižních Svazích zůstaly v odpolední špičce bez proudu

Dvacetiminutový výpadek napájení trolejového vedení v oblasti Jižních Svahů zkomplikoval včera v odpolední dopravní špičce cestování na největším zlínském sídlišti.

Neví, zda měla sex. Prý byla opilá

„Byl to pro mne slušný přivýdělek. Dělaly jsme společnost mužům, a jestli došlo i na sex, to záleželo na nich. Peníze jsem ale dostala jen za sex, když nebyl, tak ne,“ vysvětlovala ve čtvrtek senátu krajského soudu ve Zlíně mladá žena z Kroměřížska.

Někdo je bez práce až 25 let. Změnit se to praxí snaží školy

Osmnáct let. I tolik roků může člověk strávit coby nezaměstnaný na úřadě práce v jeho evidenci. Chtíc i nechtíc. Odraz na psychice nezaměstnaného však musí být podle vsetínské psycholožky Alexandry Švecové velký.

AKTUALIZOVÁNO

Kabelkový veletrh v Otrokovicích: Odnesli si radost a pomohli Naději

FOTO, VIDEO/ - Dlouhá fronta a zájemkyně čekající už dobrou hodinu před začátkem. Tak to ve čtvrtek odpoledne vypadalo v Otrokovické Besedě předtím, než vypukl třetí ročník oblíbeného Kabelkového veletrhu. Pořádala jej Naděje ve spolupráci s regionálním Deníkem.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení