Volby do sněmovny začínají za

Nahrávám odpočet ...
VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Sommelier hotelu Lanterna Petr Pospěch je vicemistrem ČR v sekání sektu

Velké Karlovice – Sommelier Spa hotelu Lanterna Velké Karlovice Petr Pospěch získal titul vicemistra České republiky v sekání sektu neboli sabráži. Devátý ročník soutěže se konal 15. června ve vyhlášené sklepní lokalitě Nechory u Prušánek na Hodonínsku pod záštitou Asociace sommelierů ČR. Účastnilo se jí 21 sommelierů, patřila tak k nejvíce obsazeným v historii.

2.7.2013
SDÍLEJ:

Petr Pospěch.Foto: archiv organizátorů

Petr Pospěch se Mezinárodního mistrovství ČR v sekání sektu zúčastnil poprvé a hned svůj start proměnil ve stříbrnou medaili. V jedné kategorii hodnocení poroty, při níž se posuzuje servis sektu u stolu hosta, byl dokonce vyhodnocen jako nejlepší. „Jsem opravdu šťastný, konkurence byla velká. Poctivě jsem se připravoval půl roku, trénoval jsem servis a jen před mistrovstvím jsem v rámci tréninku usekal kolem osmdesáti lahví," prozradil Petr Pospěch. „Nadchla mě i atmosféra, možnost setkat se s nejlepšími tuzemskými odborníky… Určitě se za rok zúčastním znovu."

Pětadvacetiletý sommelier v hotelu Lanterna pracuje tři a půl roku, během té doby také absolvoval sommelierský kurz Vinařské akademie ve Valticích. Sabráži, což je označením pro techniku otevírání láhve šavlí, se věnuje dva roky. „Šavle je dost drahá záležitost, takže jsem zpočátku zkoušel sekat tím, co bylo po ruce – sekáčkem na maso, noži.. Pak jsem ale dostal od přátel šavli k narozeninám a od té chvíle už jsem trénoval cíleně. Přímo v naší restauraci hostům sabráž nabízím, ale protože se sekt neservíruje zase tak často, hlavní část tréninku se odehrává doma nebo při akcích s přáteli. Je to hodně nákladné, ale naštěstí mi před mistrovstvím poskytl sekty pro trénink náš partnerský dodavatel, vinařství Volařík," popisuje Petr Pospěch.

Sabráž má své historické kořeny ve Francii. Láhve sektu si s oblibou otevírali sekáním napoleonští důstojníci při vítězném tažení Evropou. Láhev pro sabráž má být vychlazena na 5°C. Seknutím se urazí hrdlo láhve i se špuntem, přičemž velkou roli hraje zejména plynulost pohybu a dostatečný tlak v láhvi.

Dnes se tato efektní technika používá při slavnostních příležitostech a neovládá ji každý - pro její bezpečné zvládnutí je nutná praxe. Kromě šavle sommelieři používají různé jiné pomůcky, přičemž vynalézavost a neobvyklost nástrojů rovněž hraje roli v hodnocení poroty. Petr Pospěch při mistrovství otevíral soutěžní láhve mj. hoblíkem, valašským pořízem (což je nástroj tesařů) nebo vzduchovou pistolí. Jako jeden z pouhých dvou soutěžících také jednu láhev otevřel postavenou na hlavě bez držení. Zabodoval i tím, že poslední láhev otevřel „po valašsku" - nasadil si valašský klobouk, tančil kozáčka a při tom láhev usekl valaškou.

Zajímavostí je, že vítěz mistrovství ČR – Michal Jandl působící ve Vinograf Wine Baru Praha – je také spjatý s Velkými Karlovicemi. Pochází z Valašska a dříve pracoval jako sommelier v karlovickém hotelu Horal, který je stejně jako Lanterna součástí Resortu Valachy.

V odborné porotě mistrovství navíc zasedl ředitel hotelů Resortu Valachy Tomáš Blabla (v případě Petra Pospěcha se z důvodu objektivity zdržel hlasování). „Soutěž byla dramatická a výkony soutěžících velmi vyrovnané, o to je úspěch Petra Pospěcha cennější. Případné zájemce, kteří by sabráž v jeho podání chtěli vidět, do hotelu Lanterna srdečně zveme," uzavřel Tomáš Blabla. (abe)

Autor: Redakce

2.7.2013 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:
Tomáš Janíček

Janíček se s Kvistem shodl: Utkání jsme chtěli za každou cenu dohrát!

Fotbal Evropská liga: FC FASTAV Zlín - FC Kodaň
145

Páník: Kluci si zaslouží pochvalu, ne poznámku! Kdo dvakrát vyhraje, postoupí

Trolejbusy na Jižních Svazích zůstaly v odpolední špičce bez proudu

Dvacetiminutový výpadek napájení trolejového vedení v oblasti Jižních Svahů zkomplikoval včera v odpolední dopravní špičce cestování na největším zlínském sídlišti.

Neví, zda měla sex. Prý byla opilá

„Byl to pro mne slušný přivýdělek. Dělaly jsme společnost mužům, a jestli došlo i na sex, to záleželo na nich. Peníze jsem ale dostala jen za sex, když nebyl, tak ne,“ vysvětlovala ve čtvrtek senátu krajského soudu ve Zlíně mladá žena z Kroměřížska.

Někdo je bez práce až 25 let. Změnit se to praxí snaží školy

Osmnáct let. I tolik roků může člověk strávit coby nezaměstnaný na úřadě práce v jeho evidenci. Chtíc i nechtíc. Odraz na psychice nezaměstnaného však musí být podle vsetínské psycholožky Alexandry Švecové velký.

AKTUALIZOVÁNO

Kabelkový veletrh v Otrokovicích: Odnesli si radost a pomohli Naději

FOTO, VIDEO/ - Dlouhá fronta a zájemkyně čekající už dobrou hodinu před začátkem. Tak to ve čtvrtek odpoledne vypadalo v Otrokovické Besedě předtím, než vypukl třetí ročník oblíbeného Kabelkového veletrhu. Pořádala jej Naděje ve spolupráci s regionálním Deníkem.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení