VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Valašský trdelník se na trhu objevil před šesti lety

Vidče – Zřejmě se na Valašsku nenajde jediný člověk, který by nevěděl, jak chutná trdelník. A to přesto, že se tato cukrovinka začala v regionu prodávat teprve před šesti lety.

2.6.2010
SDÍLEJ:

Rodina Ondřeje Hladkého vlastní recept na výrobu trdelníků. Foto: DENÍK/Alexandra Buršíková

„Koláč pečeme z hutného těsta, které namotáváme na dřevěný válec, na němž ho zhruba dvacet minut opékáme v peci,“ líčí výrobce Ondřej Hladký.

Pekařství, odkud valašský trdelník míří ke spotřebitelům, se nachází ve Vidči. „Návod na výrobu se v naší rodině dědil z generace na generaci,“ říká sedmačtyřicetiletý muž, který vystudoval střední odbornou školu železniční.

Dokázal se ale dobře uplatnit i v novém oboru. Hned po revoluci začal podnikat, nápad využít rodinný recept k založení živnosti dostal ale teprve nedávno. „Došlo mi až před šesti lety, že když už chci lidem něco prodávat, proč jim nenabídnu originální koláč, který nikdo nevyrábí,“ vzpomíná.

Trdelník pochází z Rumunska. Do Beskyd se dostal společně s přistěhovalci někdy kolem 17. století. Na talíři ho lidé neměli často, pekl se jen pro slavnostní příležitosti. To proto, že je jeho výroba složitá a časově náročná. „Ze začátku jsme nevěděli, jestli se chytneme, ale riskli jsme to. Bez odvahy podnikat nejde,“ vysvětluje Hladký.

Měl štěstí. Na trhu zabodoval okamžitě. Trdelník prostě chuti lidí zalahodil. „Nejprve ho kupovali proto, že to bylo něco nového. A teď proto, že si ho oblíbili,“ líčí pekař.

Koláč vyrábí v šesti druzích: skořicový, kokosový, karamelový, povidlový, ořechový a medový. „Nejvíce vyrobíme skořicového, ten lidem chutná nejvíce. Oblíbili si ale také medový,“ usmívá se Hladký, jehož speciální koláč se honosí značkou Perla Zlínského kraje a prodává se s certifikátem Vyrobeno v Beskydech.

Trdelníky ale nevyrábí proto, aby zbohatnul. „O to přece nejde. Jsme rádi, že lidem chutnají a že se jejich výrobou dokážeme uživit,“ říká pekař, manažer a účetní v jedné osobě. V rodinné firmě musí zkrátka každý umět všechno a dělat, co je právě potřeba.

Valašský trdelník si mohou lidé koupit u speciálních stánků v celém Zlínském kraji. Pochutnat si na něm ale mohou i obyvatelé jiných regionů. To když tam firma Ondřeje Hladkého přiveze speciální koláč z Valašska na jarmark nebo pouť.

„Už mě oslovili obchodníci, kteří by trdelník dodávali do vzdálenějších míst republiky, to my ale nechceme. Jednak patří tato cukrovinka na Valašsko, jednak jsme malá rodinná firma a péct ve velkém bychom nezvládli. Prostě dodržujeme tradici, podle níž si lidé trdelník dopřávali jen zřídka,“ vysvětluje Hladký.

Autor: Alexandra Buršíková

2.6.2010 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Noví poslanci Zlínského kraje vzešlí z voleb do PS PČR v říjnu 2017
AKTUALIZOVÁNO
10

To jsou oni! Poslanci, kteří budou hájit zájmy Zlínského kraje

Fotografie, která se stane symbolem letošních voleb.
DOTYK.CZ
6

Internet se baví: Babiš líbá a Benda je stejnou jistotou jako smrt a daně

Chceme se omluvit fanouškům. Bylo to hrozné, říká Bačo.

Fotbalistům Zlína to proti Mladé Boleslavi před domácím publikem vůbec nejde.

Lidovec Benešík: Česku je to jedno. Slovák či Japonec

„Česká republika je maximálně tolerantní země. Když se podíváte na to, že volby vyhráli ekonomičtí migranti, tak jednoznačně můžeme EU říct, že nejsme žádní xenofobové. U nás je to jedno: Slovák nebo Japonec,“ sdělil Ondřej Benešík jediný lidovecký poslanec z našeho kraje.

OBRAZEM: Výstava Fenomén Igráček poprvé ve Zlíně

V osmdesátých letech si s ním hrálo každé dítě. Plastová figurka Igráček, hlavně příslušník VB, byla legendou dětských pokojíčků. První byl však zedník, vznikl už v roce 1971.  

Ševci inkasovali tři góly za sedm minut. S Mladou Boleslaví prohráli 1:5

Tak tohle se vážně nepovedlo. Zlínští fotbalisté přišli s Mladou Boleslaví o letošní domácí neporazitelnost. Ševci sice po trefě Nigerijce Ekpaie rychle vedli, ale absolutně nezvládli pasáž hry od 25. do 32. minuty, ve které inkasovali tři branky a nakonec v 11. kole HET ligy se Středočechy prohráli 1:5.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení