Jiří Javora vystudoval Lékařskou fakultu Univerzity Palackého v Olomouci.

V Kroměřížské nemocnici pracuje 15 let. Ve svém oboru chirurgie za tu dobu postupně získal mimo specializace také řadu certifikátů, pravidelně aktivně prezentuje nemocnici na kongresech a publikuje.

Od roku 2007 působí jako vedoucí lékař II. chirurgie a od roku 2013 jako vedoucí lékař operačních sálů.

Zejména zkušenosti v oboru laparoskopické operativy předává i lékařům ostatních nemocnic formou workshopů. Od října loňského roku působí jako náměstek LPP. Ve svém volném čase rád sportuje, ale hlavně zaměřuje svou pozornost na tři ženy jeho života - manželku a dvě dcerky.