Volby do sněmovny začínají za

Nahrávám odpočet ...
VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Řezník vypráví: Otočím se a vidím, jak prase stojí v trokách

Kaňovice – „Jednou mně tata vrazil do ruky nástroj a řekl mi, že odteď v tom našem řemesle budu pokračovat já.“ Tak vzpomíná na své začátky řezník-amatér sedmačtyřicetiletý Josef Polášek 
z Kaňovic na Zlínsku.

11.12.2011
SDÍLEJ:

Pan Josef Polášek z Kaňovic na Zlínsku se věnuje umění řeznickému již třicet let. Za tu dobu obešel již nepočítaně zabíjaček.Foto: DENÍK/Šárka Šarmanová

Už třicet let obráží zabíjačky a pomáhá pašíkům na onen svět. Zároveň připravuje ty nejchutnější vepřové lahůdky. Mlsné jazýčky uspokojil i v sobotu na kaňovické obecní zabíjačce.

Přestože není vyučený řezník, věnuje se tomuto řemeslu zhruba od svých sedmnácti let. „Můj otec i já jsme vlastně takoví samouci, a když uznal za vhodné, že je čas, tak mi vlastně tuto svou živnost takříkajíc předal. No a od té doby jezdím po víkendech po známých a pomáhám jim se zabíjačkami,“ vypráví pan Polášek.

Prvního si pamatuje

Na prvního pašíka, kterého skolil, si prý pamatuje dodnes. „Dost jsem se tehdy bál, aby to vše dopadlo dobře. Ale postupem času jsem si zvykal 
a strach odpadl,“ vysvětlil.

Kdysi ho však jeden pašík pořádně překvapil. „Už jsme ho měli poraženého v trokách (dřevěná vana, pozn. red.) 
a najednou jsme se otočili a on tam v nich stál a snažil se vylézt ven,“ zasmál se při vzpomínce na neotřelou příhodu kaňovický řezník.

Jestli si ale někdo myslí, že i dnes pobíhají řezníci s palicí či flintou po dvorku a nahánějí zděšené prase, tak je na omylu. „Dnes se už prasata doma nezabíjejí a lidé většinou nakupují půlky,“ poznamenal Polášek.

Třicet kilo cibule

Přestože má od špinavé práce pokoj, zabíjačka si stále žádá spoustu času a energie. „Na tu naši obecní jsme museli nakrájet třicet kilo cibule a osm kilo česneku. Pak musíte vše naporcovat, uvařit a hlavně ochutit. Základ je česnek, sůl, pepř a majoránka,“ poradil.

Z neustálého ochutnávání všech pokrmů, které připravuje, je prý řezník Josef Polášek vždy natolik přesolený a přemasovaný, že se

z celé zabíjačky těší na úplně něco jiného. „No na buchty a samozřejmě nějakou tu dobrou slivovičku,“ uzavřel s úsměvem řezník a začal se zase věnovat přípravám jelítek.

Autor: Šárka Šarmanová

11.12.2011 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Hokejisté Aukro Berani Zlín. Ilustrační foto

Další obrat nestačil. Zlín má z Pardubic bod

hokej Aukro Berani Zlín - HC LitvínovŠtěpán Fryšara

Fryšara nevěděl, jak slavit gól. Úžasná euforie, zářil

AUTOMIX.CZ

Absurdní šikana? Český řidič platil pokutu za překročení rychlosti o 1 km/h

Doby, kdy čeští řidiči mohli nad postihy za dopravní prohřešky spáchané v zahraničí v podstatě mávnout rukou, jsou dávno pryč. Dnes totiž existuje velká šance, že si vás "najdou" i po navrátu do České republiky. Oznámení o pokutě vám přitom může přijít i po několika měsících. A co je mnohem důležitější, pokutu můžete dostat i za naprostou banalitu.

Zlámala mlha nepřekvapila. Olomouc není na kopci, tohle tady bývá, smál se

Mohl zažít ostřejší premiéru? Těžko! Když pomineme utkání MOL Cupu v Písku, ostrý debut si brankář Zdeněk Zlámal v dresu Zlína připsal až ve čtvrtečním utkání Evropské ligy proti Kodani. A jako jediného přímého aktéra utkání jej nepřekvapila ani hustá mlha, kvůli které se zápas málem nedohrál.

Fotili jste se u voleb? Pošlete nám svoji fotku a my ji zveřejníme

Máte fotku, jak letos volíte? Pošlete nám ji na editori.zlin@denik.cz, rádi vám ji zveřejníme na našem webu a ty nejlepší i tištěném vydání.

AKTUALIZOVÁNO

VIDEO: Policisté rozháněli konflikt fanoušků v centru Olomouce

FOTOGALERIE / Čtvrteční fotbalový zápas evropské ligy mezi Zlínem a Kodaní v Olomouci se neobešel bez problémů.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení