VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Středa bez masa. Postnímu dni se přizpůsobují i jídelny

Zlínsko – Bezmasá polévka a hlavní chod. Tak každým rokem vždy na Popeleční středu vypadá jídelníček Antonína Jonáška z Tlumačova. I ten letošní středeční bude u něj stejný.

17.2.2015 4
SDÍLEJ:

Ilustrační foto.Foto: Jiřina Dousková

„Na snídani piji čaj, v poledne si dám normální oběd, ne nějak extra vydatný. Co to bude tentokrát, ještě nevím, třeba si doma uděláme bramborové šlejšky s mákem. K večeři si pak dám zase jen čaj," říká osmačtyřicetiletý Antonín Jonášek.

Den přísného půstu na Popeleční středu dodržuje už celou řadu let, nezapomněl na něj ani na vysoké škole či vojně. „Člověk ovšem na jídlo po celý den myslí. Přiznávám, že i já. Důležité však je, aby z toho neměl dotyčný vnitřní trauma. Já se hlad snažím zahánět dostatkem tekutin," přiznává Antonín Jonášek.

Jeho osmdesátiletá maminka půst od masa drží také. „Jí sice častěji, ne vydatné jedno jídlo denně, jak by tomu mělo být na Popeleční středu, přesto jí jídlo bez masa nechybí," dodal.

V jídelnách či restauracích na Zlínsku se lidem dodržujícím půst snaží vycházet vstříc. Například v Jídelně Plhák o bezmasá jídla na Popeleční středu mají lidé rok od roku větší zájem.

„Zájemců je asi polovina ze všech našich zákazníků, tedy přibližně pět set lidí. Ptají se hodně, co v ten den budeme vařit," podotýká Jan Plhák. Kuchaři pro své strávníky připraví polévku zelňačku, jako hlavní jídlo smažené filety, brambory a zeleninový salát. Coby druhé dušenou čočku se dvěma vejci a chlebem.

Vstříc strávníkům vycházejí také v Jídelně JaN penzion Fryšták. Jedno ze dvou jídel připraví bezmasé, konkrétně budou dukátové buchtičky s krémem. „Jídelníček jsme přizpůsobili, jelikož hlavně starší lidé tradici půstu dodržují. Pro bezmasou, sladkou verzi oběda je ovšem minimálně půlka našich klientů," podotýká provozovatel Jaromír Němec.

Den přísného půstu dodržuje například i Ludmila Fišerová z Fryštáku, která ve fryštácké jídelně často obědvá. „Zříkáme se všeho požitkářského. Ne že bychom drželi dietu, ale na Popeleční středu nejíme maso. V ten den se nepije ani nic alkoholického či jiného, co máme rádi," podotýká.

Zajít si na bezmasý oběd mohou lidé třeba i do otrokovické Restaurace Maxima. „Bereme ohledy na tyto svátky a snažíme se jim přizpůsobovat také menu. Na středu jsme proto do něj zařadili dukátové buchtičky s vanilkovým krémem," konstatoval tamní kuchař Pavel Janík.

Jídelníček se snaží přizpůsobovat také některé školy. Třeba vedoucí v otrokovické Základní škole Mánesova Anna Vičánková zařazuje do nabídky jedno bezmasé jídlo. „O půstu vím, proto dávám dětem možnost vybrat si," vysvětluje Anna Vičánková. 

Připravte si na stůl končinové koblihy

Na přípravu: 60 dkg polohrubé mouky, 9 dkg cukru, 4 dkg kvasnic, 10 dkg rozpuštěného másla, 2 žloutky, 3 lžíce rumu, 0,25 l vlažného mléka, malá lžička soli

Postup: Z mléka, cukru a droždí uděláme kvásek. Po jeho vzejití přidáme mouku, žloutky, máslo, rum a sůl. Vytvoříme hladké těsto, které necháme asi jednu hodinu kynout.

Po vykynutí rozválíme na pás asi 12 centimetrů široký a 0,5 centimetru vysoký. Na spodní okraj si lehce vyznačíme kulatým vykrajovátkem kroužky, do nich dáme povidla a horním okrajem přeložíme. Vykrájíme koblížky, na pomoučeném plechu je v teple necháme ještě chvíli kynout. Zbytky těsta znovu zpracujeme a opět vykrájíme.

Nakynutý koblih promáčkneme uprostřed zlehka prstem a dáme smažit do rozehřátého oleje promáčknutým dole. Z jedné strany smažíme pod pokličkou, dokud koblížek nezrůžoví. Pak obrátíme a dosmažíme odkryté. První koblížek mírně roztrhněte, abyste se přesvědčili, že je dobře prosmažený.

Pamatuj, že jsi prach a v prach se navrátíš

Popeleční středa je v římskokatolickém liturgickém kalendáři první den postní doby. Letos vychází na 18. února. Následuje čtyřicetidenní půst spolu se šesti nedělemi. Ty se do postní doby nezapočítávají, poněvadž se za postní dny nepovažují. Z časového hlediska tedy Popeleční středa připadá na 46. den před Velikonoční nedělí. Pro každý rok platí jiné datum Velikonoc, což ovlivňuje i stanovení data Popeleční středy. V kostelech také kněží udělují lidem na čelo takzvaný popelec doprovázený slovy: Čiňte pokání a věřte evangeliu nebo Pamatuj, že jsi prach a v prach se navrátíš.

Autor: Jarmila Kuncová

17.2.2015 VSTUP DO DISKUSE 4
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

ANO
AKTUALIZUJEME
43

Na Zlínsku zvítězilo ANO, druhé SPD a třetí KDU-ČSL

Slavit a otevírat šampaňské mohla základna ODS Zlínského kraje, která se na výsledky voleb přesunula do komunitního Cafe 21 v Uherském Hradišti. Lídr kandidátky Stanislav Blaha se totiž stal poslancem.
14

ODS zapíjela poslanecký mandát Stanislava Blahy šampaňským

Kašík: Na kandidátce jsem zakroužkoval lidi ze Zlína, vždycky jsem byl srdcař

FOTOGALERIE / K volbám zas tak často prý nechodí, vlastně dnes je to podle něj asi podruhé. "Ale chtěl jsem zvolit ty, kteří jsou podle mne důležití," uvedl v sobotu krátce po 13. hodině strážce hokejové svatyně zlínských beranů - brankář Libor Kašík.

Další obrat nestačil. Zlín má z Pardubic bod

2:0, 2:3, 4:3. Ze zápasu zvratů si hokejisté Aukro Berani Zlín uloupli aspoň bod z pardubického perníkového srdce. Ševci nakonec prohráli 3:4 v prodloužení, přestože během pěti minut na přelomu první a druhé třetiny otočili vývoj zápasu z 0:2 na 3:2 dvěma trefami Honejska a Popelky. Žlutomodří ale vedení ztratili a v prodloužení přesilovku čtyři na tři využil francouzský útočník Treille, který pro Zlín připravil třetí porážku v řadě.

Fryšara nevěděl, jak slavit gól. Úžasná euforie, zářil

Ani jsem nevěděl, jak mám slavit. Prostě jsem zvedl ruce a díval se okolo,“ vykládal Štěpán Fryšara, 19letý útočník hokejistů Aukro Berani Zlín, který v nedělním zápase s Plzní svou premiérovou trefou stáhl náskok na 3:4 a zařídil parádní infarktovou koncovkou bod za porážku 4:5 po samostatných nájezdech.

AUTOMIX.CZ

Absurdní šikana? Český řidič platil pokutu za překročení rychlosti o 1 km/h

Doby, kdy čeští řidiči mohli nad postihy za dopravní prohřešky spáchané v zahraničí v podstatě mávnout rukou, jsou dávno pryč. Dnes totiž existuje velká šance, že si vás "najdou" i po navrátu do České republiky. Oznámení o pokutě vám přitom může přijít i po několika měsících. A co je mnohem důležitější, pokutu můžete dostat i za naprostou banalitu.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení