VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Tradiční slivovice se stává pomalu minulostí

Zlínský kraj -Pravá valašská slivovice. Tak nazývá spousta lidí oblíbený alkoholický nápoj typický pro zlínský region. Faktem však je, že se slivovice stále více pálí ze zahraničních švestek.

3.10.2008 1
SDÍLEJ:

Hezky řetízkuje, dobrá pálenka.Foto: DENÍK/Jiří Kopáč

Důvodem je onemocnění zvané šarka švestek, které postihuje zejména švestku domácí. Přitom právě z ní je podle odborníků nejkvalitnější slivovice.

V kraji existuje 315 hektarů sadů švestek. „Z toho dvanáct a půl hektaru tvoří švestka domácí, což jsou čtyři procenta. Zbývající část představují ostatní odrůdy,“ uvedl David Petrželka z Ústředního kontrolního a zkušebního ústavu zemědělského v Brně.

Ze zahraničních odrůd je v regionu nejvíce zastoupena americká odrůda Stanley, která pokrývá kolem sto padesáti hektarů. Mezi další nejrozšířenější typy švestek pak patří bulharská Gabrovska a jugoslávské Čačanky. „Domácí švestka se prakticky nevysazuje, protože hodně trpí nemocemi,“ vysvětlil Petrželka.

Na Zlínsku je onemocnění šarka, stejně jako v posledních letech, silně rozšířené. „Méně je jí možná jen na jižní Moravě a v jižních Čechách, ale vyskytuje se prakticky všude,“ uvedl Jaroslav Polák z Výzkumného ústavu rostlinné výroby v Praze-Ruzyni.

Pokud lidé chtějí mít dobrou úrodu a hodně slivovice, musí si pořídit odolnější odrůdy švestek. Se šarkou napadenými stromy se totiž nedá nic dělat, jen je vykácet.

„I když lidé vysadí švestku domácí, infikuje se šarkou velmi brzy. Je totiž silně náchylná a krajina je virem zamořená. Plody jsou pak nevhodné ke konzumaci i k přípravě slivovice,“ dodal Polák.

Přestože lidé stále více vysazují cizí odrůdy, existují i sady, které osudné onemocnění nepoškodilo. Jeden takový vlastní Josef Košárek v Hrobicích na Slušovicku. Osmdesát procent z jeho padesáti stromů tvoří švestka domácí a durancie.

Zbytek představují zahraniční odrůdy, například čačanská lepotica či naibolia z Jugoslávie. O dobré úrodě podle něj rozhodují tři věci. „Poloha, půda a opylení včelami. Máme tady těžkou jílovitou půdu, ale poloha je dobrá, jsme otočeni k jihu. O opylení stromů se mi stará třicet včelstev,“ poznamenal Josef Košárek, který letos hodlá vypálit kolem osmdesáti litrů slivovice.

Podle degustátorů je pravá česká slivovice chutnější než ta, která je vyrobena ze zahraničních odrůd. „Naše je výraznější, převládá u ní silnější a štiplavější chuť,“ vysvětlil předseda Unie destilatérů Václav Šitner.

Rozdílnou chuť i vůni potvrzuje i místopředsedkyně unie. „Naše je aromatičtější, je v ní cítit jemnější nuanci chutí a vůní. Záleží ale jestli se zpracovává správně zralé ovoce,“ přiblížila Helena Uhrová. Podle ní by slivovice měla vonět po švestkách a ne po peckách. „I ty tam ale mají být jemně cítit, aby dokreslily chuť,“ podotkla Uhrová.

Litr pálenky lidé letos pořídí dráž než loni. „Po čtyřech letech jsme zdražili, protože stoupla i cena vody. Oproti loňsku tak litr stoprocentního alkoholu vyjde o patnáct korun více, na sto devadesát pět korun,“ doplnil Jan Janík z luhačovické pálenice.

O dvě koruny vyšší cenu za litr slivovice stanovili i v pálenici v Březnici u Zlína. „Lidé tak zaplatí sto osmdesát jedna korun,“ řekla Stanislava Chalupová z březnické pálenice.

Letošní úrodu hodnotí pěstitelé švestek a provozovatelé pálenic slabší než loni. „Jsem doslova překvapená, je opravdu méně trnek. Oproti minulému roku tak o jednu třetinu,“ poznamenala Chalupová.

Podle ní však záleží na lokalitě, kde se švestky pěstují. „Urodilo se jen místy, u nás hlavně v dolinách. Na vrších je trnek méně,“ dodala Chalupová.

Autor: Hana Šmardová

3.10.2008 VSTUP DO DISKUSE 1
SDÍLEJ:

SERVIS

annonce-logo

Nabídky práce

+ Podat inzerát

Technika a elektrotechnika - Technika a elektrotechnika Seřizovač120 Kč

Seřizovači a obsluha obráběcích strojů (kromě dřevoobráběcích) Obsluha šestivřetenových automatů. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Dvousměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 120 kč, mzda max. 150 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Požadujeme: vyučen ve strojírenském oboru nebo praxe v oboru (výhodou, ne podmínko - zaučíme), orientace ve výkresové dokumentaci, znalost způsobů měření - zaučíme, základy práce s PC, spolehlivost, Náplň práce: kontrola opracovaných či vyrobených kusů, zodpovědnost za kvalitu vyrobených kusů, plnění a dodržování norem, Nabízíme: možnost osobního růstu, práce ve dvousměnném provozu, bez sobot a nedělí, stravování ve firmě s příspěvkem zaměstnavatele, příplatek za odpolední směnu, příspěvek na penzijní připojištění, perspektiva dlouhodobé spolupráce , zázemí tradiční společnosti v oboru. Pracoviště: Hydrap, spol. s r.o., Návesní, č.p. 1, 760 01 Zlín 1. Informace: Vacková Pavla, +420 577 145 556.

Doprava a logistika - Doprava a logistika Řidič nákladního automobilu20 000 Kč

Řidiči nákladních automobilů, tahačů a speciálních vozidel Řidiči do 3,5 tuny. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Pružná pracovní doba, úvazek: . Mzda min. 20000 kč, mzda max. 23000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Požadavky: spolehlivost, zodpovědnost, bezúhonnost, platný řidičský průkaz sk. B, praxe řidiče, Zájemci o pracovní místo se hlásit telefonickyn na tel .č. 608 705 808.. Pracoviště: Pezzi express s.r.o. - sídlo, Lomená, č.p. 2271, 760 01 Zlín 1. Informace: Paseka Petr, +420 608 705 808.

Cestovní ruch a hotelnictví - Cestovní ruch a hotelnictví Recepční v hotelu90 Kč

Recepční v hotelích a dalších ubytovacích zařízeních Recepční. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Nepřetržitý provoz, úvazek: . Mzda min. 90 kč, mzda max. 112 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Ubytovna OAZA v Otrokovicích, která nabízí levné, ale kvalitní ubytování pro zaměstnance firem, dlouhodobé ubytování, ubytování pro turisty s kolem i bez něj , Záleží vám na spokojenosti hostů a na dobrém jménu ubytovacího zařízení ?, Nebojíte se řešení nestandartních situací ?, Považujete se za týmového hráče ?, Práce je to pondělí - neděle v režimu "krátký - dlouhý" týden, denní směny 6:00-18:00 hodin, noční směna 18:00 - 6:00 hodin, Recepční má na starost chod nejen recepce, ale i celé budovy, Výsledkem vaší práce bude naplněný hotel spokojenými hosty, kteří se k nám budou rádi vracet., Nabízíme stabilní zázemí silné společnosti, pravidelnou mzdu, reflektující vaše výsledky, práci na HPP., Výhody: příspěvek na stravování, podniková rekreace, příspěvek na penzijní připojištění. Pracoviště: Smo a. s. - luhačovice, Moravní, č.p. 959, 765 02 Otrokovice 2. Informace: Marková Jana, +420 577 591 111.

Obchod - Obchod Prodavač, prodejce14 000 Kč

Prodavači v prodejnách Prodavač/ka pro prodej pečiva. Požadované vzdělání: nižší střední odborné. Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 14000 kč, mzda max. 17000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Požadavky: zdravotní průkaz. Pracoviště: Toma, spol. s r.o. - luhačovice, Masarykova, č.p. 968, 763 26 Luhačovice. Informace: Mašek Jan, +420 572 508 512,572 508 513.

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Zlatá Ester Ledecká
7

Ledecká je olympijskou legendou. Získala druhé zlato, po lyžích i na snowboardu

Videosouhrn Deníku – pátek 23. února 2018

Znavený dvouletý dveřník, fet za volantem a soutěž střihačů vína: videa dne

Ševci s Duklou ovládli statistiky. Proti Karviné chtějí urvat vítězství

Ovládli fitness data prvního jarního kola HET ligy, na výhru proti pražské Dukla v úvodním duelu s Duklou Praha stejně nedosáhli. Vylepšit dojem a hlavně získat body chtějí fotbalisté Zlína v nedělním duelu s Karvinou, která si ovšem v boji o záchranu výrazně polepšila díky hubené výhře v Mladé Boleslavi.

Ve Zlínském kraji skokově ubyl hazard. Kvetou ale internetová casina

ANKETA/ - Počet automatů na hazardní hry klesl na začátku roku ve Zlínském kraji o třetinu. Alespoň tak hovoří údaje  

AKTUALIZOVÁNO

Hokejisté v bitvě o finále padli s Ruskem. Zahrají si o olympijský bronz

/FOTOGALERIE/ Šance na medaili ještě žije, zlato z toho už ale nebude. Čeští hokejisté prohráli v semifinále olympijského turnaje s Ruskem 0:3 a budou tak bojovat o bronz. Ze strany národního týmu to nebyl špatný výkon, bohužel znovu vyhořel v koncovce. Svěřenci trenéra Josefa Jandače se v sobotu od 13:10 utkají s vítězem zápasu mezi Kanadou a senzací z Německa.

Třicáté čtvrté kolo soutěže O nejkrásnější svatební pár Deníku pro rok 2017

FOTOGALERIE / Prsten za 15 tisíc korun od zlatnického mistra Zbyňka Zimčíka z ateliéru Filip v Uherském Hradišti a dva krásné romantické pobyty v hotelech Starý zámek Napajedla a Spa hotel Lanterna. Právě o tyto atraktivní ceny se hraje v dalším ročníku oblíbené soutěže Svatební pár Deníku

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT