VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Tradiční slivovice se stává pomalu minulostí

Zlínský kraj -Pravá valašská slivovice. Tak nazývá spousta lidí oblíbený alkoholický nápoj typický pro zlínský region. Faktem však je, že se slivovice stále více pálí ze zahraničních švestek.

3.10.2008 1
SDÍLEJ:

Hezky řetízkuje, dobrá pálenka.Foto: DENÍK/Jiří Kopáč

Důvodem je onemocnění zvané šarka švestek, které postihuje zejména švestku domácí. Přitom právě z ní je podle odborníků nejkvalitnější slivovice.

V kraji existuje 315 hektarů sadů švestek. „Z toho dvanáct a půl hektaru tvoří švestka domácí, což jsou čtyři procenta. Zbývající část představují ostatní odrůdy,“ uvedl David Petrželka z Ústředního kontrolního a zkušebního ústavu zemědělského v Brně.

Ze zahraničních odrůd je v regionu nejvíce zastoupena americká odrůda Stanley, která pokrývá kolem sto padesáti hektarů. Mezi další nejrozšířenější typy švestek pak patří bulharská Gabrovska a jugoslávské Čačanky. „Domácí švestka se prakticky nevysazuje, protože hodně trpí nemocemi,“ vysvětlil Petrželka.

Na Zlínsku je onemocnění šarka, stejně jako v posledních letech, silně rozšířené. „Méně je jí možná jen na jižní Moravě a v jižních Čechách, ale vyskytuje se prakticky všude,“ uvedl Jaroslav Polák z Výzkumného ústavu rostlinné výroby v Praze-Ruzyni.

Pokud lidé chtějí mít dobrou úrodu a hodně slivovice, musí si pořídit odolnější odrůdy švestek. Se šarkou napadenými stromy se totiž nedá nic dělat, jen je vykácet.

„I když lidé vysadí švestku domácí, infikuje se šarkou velmi brzy. Je totiž silně náchylná a krajina je virem zamořená. Plody jsou pak nevhodné ke konzumaci i k přípravě slivovice,“ dodal Polák.

Přestože lidé stále více vysazují cizí odrůdy, existují i sady, které osudné onemocnění nepoškodilo. Jeden takový vlastní Josef Košárek v Hrobicích na Slušovicku. Osmdesát procent z jeho padesáti stromů tvoří švestka domácí a durancie.

Zbytek představují zahraniční odrůdy, například čačanská lepotica či naibolia z Jugoslávie. O dobré úrodě podle něj rozhodují tři věci. „Poloha, půda a opylení včelami. Máme tady těžkou jílovitou půdu, ale poloha je dobrá, jsme otočeni k jihu. O opylení stromů se mi stará třicet včelstev,“ poznamenal Josef Košárek, který letos hodlá vypálit kolem osmdesáti litrů slivovice.

Podle degustátorů je pravá česká slivovice chutnější než ta, která je vyrobena ze zahraničních odrůd. „Naše je výraznější, převládá u ní silnější a štiplavější chuť,“ vysvětlil předseda Unie destilatérů Václav Šitner.

Rozdílnou chuť i vůni potvrzuje i místopředsedkyně unie. „Naše je aromatičtější, je v ní cítit jemnější nuanci chutí a vůní. Záleží ale jestli se zpracovává správně zralé ovoce,“ přiblížila Helena Uhrová. Podle ní by slivovice měla vonět po švestkách a ne po peckách. „I ty tam ale mají být jemně cítit, aby dokreslily chuť,“ podotkla Uhrová.

Litr pálenky lidé letos pořídí dráž než loni. „Po čtyřech letech jsme zdražili, protože stoupla i cena vody. Oproti loňsku tak litr stoprocentního alkoholu vyjde o patnáct korun více, na sto devadesát pět korun,“ doplnil Jan Janík z luhačovické pálenice.

O dvě koruny vyšší cenu za litr slivovice stanovili i v pálenici v Březnici u Zlína. „Lidé tak zaplatí sto osmdesát jedna korun,“ řekla Stanislava Chalupová z březnické pálenice.

Letošní úrodu hodnotí pěstitelé švestek a provozovatelé pálenic slabší než loni. „Jsem doslova překvapená, je opravdu méně trnek. Oproti minulému roku tak o jednu třetinu,“ poznamenala Chalupová.

Podle ní však záleží na lokalitě, kde se švestky pěstují. „Urodilo se jen místy, u nás hlavně v dolinách. Na vrších je trnek méně,“ dodala Chalupová.

Autor: Hana Šmardová

3.10.2008 VSTUP DO DISKUSE 1
SDÍLEJ:

SERVIS

Výroba - Výroba Obsluha strojů 15 000 Kč Obsluha pil a jiných zařízení na prvotní zpracování dřeva Dělníci v pilařské výrobě. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Dvousměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 15000 kč, mzda max. 20000 kč. Volných pracovních míst: 10. Poznámka: Práce v dřevařském průmyslu (pila), Fyzicky náročná práce.. Pracoviště: Kloboucká lesní s.r.o. - sídlo, Vlárská, č.p. 321, 763 31 Brumov-Bylnice. Informace: Ovesný Radek, +420 739 341 314. Služby - Služby Uklízeč, uklízečka 85 Kč Uklízeči a pomocníci. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Pružná pracovní doba, úvazek: . Mzda min. 85 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Náplň práce: úklid ve všech prostorách společnosti (kanceláře, sociální zařízení, kuchyňka), běžný úklid, zametání, vytírání, vysávání, utírání prachu, vynášení odpadků, mytí oken atd., Požadavky: spolehlivost, zodpovědnost a pečlivost, smysl pro pořádek, Nabízíme: práci na DPP/DPČ v centru Zlína, rozvržení pracovní doby dle dohody, minimálně 3x týdně v ranních popř. odpoledních hodinách, Nástup: v průběhu prosince, popř. dle dohody, Práce je vhodná jako přivýdělek pro studenty, maminky na RD, seniory.. Pracoviště: Navláčil stavební firma, s.r.o. - sídlo, Bartošova, č.p. 5532, 760 01 Zlín 1. Informace: Personální oddělení, +420 725 409 112. Doprava a logistika - Doprava a logistika Řidič nákladního automobilu 25 000 Kč Řidiči nákladních automobilů, tahačů a speciálních vozidel Řidiči C + E. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Pružná pracovní doba, úvazek: . Mzda min. 25000 kč. Volných pracovních míst: 2. Poznámka: . Pracoviště: Meba truck s.r.o. - zlín, 760 01 Zlín 1. Informace: Holotíková, Žákovská, +420 703 143 334,703 143 343. Zdravotnictví - Zdravotnictví Pracovníci přímé obslužné péče v 17 000 Kč Pracovníci přímé obslužné péče v oblasti pobytové péče Pracovníci v sociálních službách - přímá péče. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Nepřetržitý provoz, úvazek: . Mzda min. 17000 kč, mzda max. 19000 kč. Volných pracovních míst: 5. Poznámka: Požadujeme: Kurz - Pracovník v sociálních službách (není podmínkou nástupu), manuální dovednost, kreativitu, kladný přístup k seniorům, flexibilitu, zodpovědný přístup, komunikační dovednosti, ochotu pracovat v týmu, občanskou a morální bezúhonnost. Práce v sociálních službách výhodou. , Nabízíme práci v dynamickém a vstřícném kolektivu, 5 týdnů dovolené, možnost stravování pro zaměstnance, zaměstnanecké benefity., Zájemci o pracovní místo mohou zasílat životopisy na e-mail nebo se hlásit telefonicky (PO - PA od 8:00 do 15:00).. Pracoviště: Sanatorium topas s. r. o. - vizovice, Chrastěšovská, č.p. 862, 763 12 Vizovice. Informace: Eva Čížová, +420 778 488 801.

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Ilustrační foto

I. A třída: Kvasice k nezastavení, nadělovaly v Újezdci

Ilustrační foto.

Krajský přebor: Provodov vyučil nováčka, lídr vyučoval

Dopravní nehoda komplikovala v pondělí odpoledne cestu na Jižní Svahy

Nekonečná kolona. Tak vypadala v pondělí odpoledne po 16. hodině cesta na Jižní Svahy ve Zlíně. Na vině tomu byla dopravní nehoda dvou osobních vozidel, která si vyžádala dvě lehká zranění.

ANKETA: Kteří hokejisté by teď hráli za Československo?

Zahrajte si na hokejového trenéra. Deník v souvislosti se stoletým výročím vzniku Československa připravil mimořádnou anketu. Jak by nyní vypadal společný tým, který by tvořili hráči obou zemí? 

ANKETA: Kteří fotbalisté by teď hráli za Československo?

Zahrajte si na fotbalového trenéra. Deník v souvislosti se stoletým výročím vzniku Československa připravil mimořádnou anketu. Jak by nyní vypadal společný tým, který by tvořili hráči obou zemí? 

AKTUALIZOVÁNO

V sobotu se ve Zlíně potřetí konal Den s kávou

Mezinárodní den kávy připadá na 1. říjen. I proto v tomto měsíci krajské město omámilo aroma kofeinového životabudiče.

DALŠÍ ČLÁNKY Z RUBRIKY

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

https info

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT